Nourrir en fonction de son horloge biologique

Plus qu'un simple régime, la chrononutrition est en fait une méthode qui consiste à bien se nourrir en fonction de son horloge biologique. Le principe ? Consommer le bon aliment, en bonne quantité et au bon moment. A titre d'exemple, voici comment s'organise une journée type du régime chrononutrition.

 

Elaborée par le Dr Delabos¹ en 1986, cette méthode s'appuie sur un principe de base : selon le moment où on le consomme, un même aliment peut soit être bien assimilé par l'organisme, soit suivre directement les "voies de stockage" pour aller se loger là où l'on ne veut pas, les hanches, les fesses, le ventre, etc. Avec la chrono-nutrition, il s'agit de remettre les pendules à l'heure et de respecter notre horloge biologique ! En pratique, que faut-il consommer à quel moment ? Grosso modo, il faut suivre les variations métaboliques de notre corps.

Avec la chrononutrition, 4 repas par jour

Enfin, selon les principes de la chrono-nutrition, les 3 repas (plus le goûter) doivent être pris à heures fixes, environ à 4 heures d'intervalle. C'est le temps moyen qu'il faut à notre organisme pour digérer. Respecter ce délai évite les risques de stockage.

Chrononutrition : Le menu d'une journée type

La chrono-nutrition reprend le vieil adage : "petit-déjeuner de roi, déjeuner de prince et dîner de pauvre".

Petit déjeuner

Le petit-déjeuner doit être copieux et composé de fromage, de beurre, de féculents ( pain, riz), de protéines ( œuf, jambon) et de fruits. Car pendant le sommeil, le corps  a brûlé de nombreuses calories pour se régénérer et au réveil les batteries sont à plat. L'organisme a donc besoin de "carburant" pour bien attaquer la journée. Et on ne compte pas les calories, le corps a toute la journée pour les dépenser !

Déjeuner

Le déjeuner permet au corps de rester en forme le reste de la journée. Le plat unique est privilégié et il se compose principalement de protéines animales et de féculents.
Les lipides y sont moins présents qu'au petit-déjeuner et les sucres lents et protéines végétales sont également à consommer en plus petite quantité.
Enfin, on fait attention à ne pas trop manger, le but n'est pas d'alourdir l'organisme qui a encore du chemin à faire avant de se mettre au repos.
Par exemple, un filet de poulet grillé associée à des pâtes et un peu de légumes verts fait un bon plat principal. Vous pouvez opter pour un dessert léger, comme un fromage blanc aux fruits rouges par exemple.

Goûter

Le goûter est très important dans la chrono-nutrition. C'est lui qui va apporter le carburant nécessaire à l'organisme pour tenir jusqu'au soir sans avoir à se jeter sur tout et n'importe quoi à l'heure du dîner, heure où le corps a tendance à stocker. Au goûter, on fait place au sucré et on se fait plaisir en grignotant des fruits, des fruits secs ou du chocolat noir.

Dîner

Pour le dîner, on opte pour une alimentation légère qui ne va pas saturer le travail de l'organisme lors du sommeil. Pour ce repas qui n'est pas obligatoire en chrono-nutrition, on choisit des aliments facilement assimilables : poissons et viandes maigres, légumes. "Le soir, on évite tout ce qui est sucres rapides, graisses et féculents", illustre Claude Chauchard. Le but étant d'éviter de relancer la sécrétion d'insuline.

Exemples de menus pour une journée type

Petit déjeuner	Une tartine de fromage avec 2 œufs à la coque et un thé
Déjeuner	Côte de porc au fromage accompagné de coquillettes
Goûter	Salade de fraises à la menthe OU poignée d'amandes + un carré de chocolat noir
Dîner	Poulet au citron et fondue de poireaux

NDLR : Pensez à vous hydrater tout au long de la journée avec de l'eau, du thé, etc.
En résumé, aucun aliment n'est vraiment interdit, le tout est de bien respecter le principe de  le consommer au bon moment.

Sources :
1 - Dr Alain Delabos, auteur de la méthode Chrono-nutrition
2 - Dr Claude Chauchard, expert minceur et fondateur des Cliniques de Paris
3 - http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/dossiers/regimes